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La Noix de muscade

La Noix de muscade

La fragrance patchouli EstebanCette épice noble est, de par le nom botanique de l’arbre qui la porte, destinée à entrer dans la composition des parfums les plus envoûtants. Myristica fragrans : entre mythique et mystique, la délicieuse muscade possède une troublante fragrance.

Car on hésite encore pour savoir si elle est chaude ou froide cette épice. Dansant d’un pied sur l’autre, la muscade nous essouffle entre feu piquant, fraicheur aromatique et douceur boisée. La complexité de ses facettes fait de cette matière première une histoire à elle seule.

Histoire gustative douce-amère, Histoire olfactive fusante et profonde, Histoire tout court…
Cette petite noix que l’on cueille dans les îles Moluques, archipel situé à l’est de l’Indonésie, fut l’objet de convoitises depuis les temps les plus reculés. Par voie terrestre ou maritime, la noix de muscade fut une passagère légendaire de la route des Epices, princesse du négoce mais aussi reine des marins… Il se dit que ses qualités psychotropes aidaient les navigateurs au long cours à dépasser le vague à l’âme que des mois sur les eaux ne manquaient pas d’entrainer.

En hindî, la muscade porte le nom de jathikaï. Jathikaï est aussi le nom que nous avons donné à notre création, dans laquelle la muscade se mêle au poivre et à la cardamome, sublimant les essences de bois exotiques.
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